• Глобальний експерт у каві
  • Стабільно висока якість кавових зерен
  • Звертайтесь до нас за номером +380 80 050 87 77

Language

Арабіка чи Робуста?

Чи знали ви, що існує понад 60 різних видів кавових зерен? Тільки два з них підходять для споживання: арабіка і робуста. Обидва види мають унікальні характеристики і відтінки смаку. Ми розповімо, які саме властивості притаманні арабіці та робусті і як ці сорти відрізняються один від одного.

UA header arabica

Відмінності арабіки та робусти

Чи знали ви, що існує понад 60 різних сортів кавових зерен? Лише два з них придатні для вживання: арабіка та робуста. Обидва сорти мають унікальні властивості.

Зерна арабіки проти зерен робусти

Смак зерен арабіки та робустиСмак зерен арабіки солодкий і м'який, з ароматом цукру та фруктів. Зерна робусти мають міцний і округлий смак. Цей сорт кави дуже гіркий. Смак обох видів зерен значною мірою залежить від країни походження.
Походження зерен арабіки та робустиОбидві кавові рослини потребують тропічних температур. Рослина арабіки росте переважно у вищих регіонах навколо екватора (включно з Центральною та Південною Америкою). Зерна робусти ростуть у нижчих регіонах навколо екватора (включно з Південно-Східною Азією). Кава арабіка є найпопулярнішою у світі: 70 % світового виробництва кави припадає на це зерно.

Рівень кофеїну та особливості зерен арабіки й робусти

Рівень кофеїну в обох видах зеренКава робуста містить досить високий рівень кофеїну. Це пов'язано з тим, що зерна захищаються від тварин і хвороб за допомогою кофеїну. Оскільки зерна арабіки ростуть на значно більшій висоті, вони містять набагато менше кофеїну.
Кавові зерна та види кавиЯк правило, високоякісні кав'ярні використовують зерна кави арабіки або суміш арабіки та робусти. Наприклад, ви можете приготувати м'який капучино або міцний еспресо.

Найсмачніші кавові суміші

Обидва види підходять для використання в сумішах. Кава робуста - це сорт, який рідко зустрічається в чистому вигляді, оскільки його смак занадто гіркий для цього. Найсмачніші суміші готують, поєднуючи арабіку та робусту. У цих сумішах зерна робусти забезпечують жирність для гарного шару пінки та додаткову кількість кофеїну. Пропорція між ними постійно змінюється: різні суміші відрізняються одна від одної.