• Глобальний експерт у каві
  • Стабільно висока якість кавових зерен
  • Звертайтесь до нас за номером +380 80 050 87 77

Language

Що таке кава?

Кава напій, яким насолоджуються століттями по всьому світу. Але чи замислювалися ви, як кава проходить шлях від кавової ягоди до чашки? Дізнайтеся про весь процес, від вирощування зерен до заварювання кави, та дізнайтеся, що робить Арабіку та Робусту унікальними.

UA-What is coffee

Звідки походить кава?

Кава росте в тропічних та субтропічних регіонах навколо екватора. Основні континенти-виробники Африка, Латинська Америка та Азія. Ідеальні умови для вирощування температура від 17 до 23°C, родючий ґрунт та достатня кількість опадів. Арабіка найкраще росте на більших висотах (від 800 до 2300 метрів), тоді як Робуста може рости і на рівні моря.

Арабіка проти Робусти, у чому різниця?

З понад 60 видів кави Арабіка та Робуста домінують на ринку.Арабіка відома своїм витонченим смаком та ароматом, тоді як Робуста пропонує міцність, гіркоту та насичену крему.

Шлях: від кавової ягоди до кавового моменту

Від рослини до чашки: після вирощування, збору врожаю та обробки кавові зерна сортують, змішують, обсмажують, мелють та пакують, щоб забезпечити ідеальний аромат для вашого кавового моменту.

1. Вирощування та збір врожаю

Кавовим рослинам потрібно від 3 до 5 років, щоб досягти зрілості. Кавові ягоди дозрівають протягом 8-12 місяців та поступово збираються вручну або механічним способом.

UA-Harvesting

2. Обробка (видалення м'якоті)

Видалення м'якоті плоду здійснюється або мокрим методом (мита кава), або сухим методом (висушена на сонці).

3. Сортування та класифікація

Зерна відбирають за формою, розміром та якістю.

4. Змішування

Зерна з різних регіонів походження поєднують, щоб створити збалансований смак та аромат.

5. Обсмажування

Під час нагрівання зерна змінюють колір та розкривають аромат і смак. Ступінь обсмаження визначає інтенсивність смаку.

6. Охолодження

Швидке охолодження зберігає аромат та зупиняє процес обсмажування.

7. Помел

Розмір помелу дуже важливий: грубий для френч-преса, тонкий для еспресо.

8. Пакування

Герметичне захисне пакування запобігає втраті аромату через світло та кисень.

UA-Harvesting

Переглянути наші продукти

Схожі статті